Palets aux pépites de chocolats

Ingrédients: 80g de sucre, 80g de farine, 80g de beurre mou, 2 oeufs, des pépites de chocolat

Mélanger le beurre et le sucre avec une fourchette puis verser doucement la farine sans arreter de remuer. Ajouter les oeufs un à un puis déposer sur une plaque de cuisson recouvert de papier sulfurisé des petits tas de pate en les séparant bien!
Faire cuire 10 min à 180°C jusqu'à ce qu'ils roussissent.

Gâteau au chocolat, aux amandes et aux dattes.

Ingrédients:

1 tablette de chocolat (200g)

4 œufs

100g de sucre

125 g d’amandes en poudre

60 g d’amandes effilées

100g de beurre

100-150g de dattes hachées

Préparation:

Faire fondre le beurre et le chocolat sur feu doux.

Mélanger dans un saladier les œufs et le sucre pour que le mélange soit mousseux (avec un batteur, c’est plus facile !). Ajouter les amandes en poudres, les amandes effilées et les dattes hachées, bien mélanger avec une fourchette. Incorporer à cette préparation le chocolat et le beurre fondu.

Verser la préparation dans un moule à manqué tapissé de papier sulfurisée et faire cuire 30-40 min à 170°C.

Petits soufflés au chocolat

Ingredients:

175 g de chocolat noir

10 cl de lait concentré

4 œufs, séparer les blancs des jaunes

50 g de sucre glace

Préparation:

Préchauffer le four à 200°C.

Faire fondre le chocolat au bain marie avec le lait concentré.

Battre les 4 blancs d’œufs en neige ferme et y incorporer le sucre glace en continuant de battre.

Ajouter les jaunes d’œufs à la crème au chocolat puis les blancs en plusieurs fois.

Beurrer 5 petits moules à soufflé individuels, les remplir de préparation.

Faire cuire 12 à 15 min à 200 °C et servir aussitôt.

Cookies aux flocons d’avoine

Ingrédients: 100 g de flocons d’avoine

150g de beurre

80 g de sucre glace

200g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

du chocolat noir fondu pour la décoration des cookies

Préparation:

Battre le sucre et le beurre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.

Ajouter la farine, la levure et les flocons d’avoine. Mélanger avec une fourchette pour obtenir une pâte assez ferme.

Former des disques de pâte à l’aide d’une cuillère à café sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé.

Faire cuire les cookies 20 min à 150 °C.

Les faire refroidir sur une grille pour qu’ils soient bien croustillants.

Une fois bien refroidis, décorer les cookies avec le chocolat fondu (à l’aide d’une fourchette ou d’une douille).

Choux au chocolat

Préparation de la pâte à choux:

Ingrédients: 80g de farine; 40g de beurre; 2 oeufs; 1/8 d'eau (125ml); 10g de sucre; 1 pincée de sel.

Préchauffer le four th.6 (180°C)

Dans une casserole, verser l'eau, le beurre, le sucre et le sel. Porter à ébullition en remuant.
Hors du feu, rajouter la farine, travailler la pâte avec une cuillère en bois et sur feu doux jusqu'à ce qu'elle se décolle de la casserole.
Laisser tiédir la pâte et ajouter les oeufs. La pâte devient alors lisse
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, faire des petits tas et cuire 30 min sans ouvrir la porte du four!


Préparation de la crème au chocolat:

Ingrédients: 100g de chocolat dessert; 1/4 de lait (250ml), 1 cuillere à soupe de farine; 30g de sucre en poudre; 2 jaunes d'oeufs.

Faire bouillir le chocolat dessert avec le lait.
Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre et la farine, rajouter le lait chocolaté tiède, mélanger bien et remetter dans la casserol, afin dépaissir la préparation à feu moyen.

Garnir les choux avec la crème!